Istotne aspekty wdrażania systemu zarządzania jakością w przedsiębiorstwie branży mięsnej
| ID: | 91 |
| Autor: | Agnieszka Misztal |
| Rodzaj obiektu: | artykuł |
| Abstrakt: |
 Norma PN-EN ISO 9001:2001 „Systemy Zarządzania Jakością. Wymagania” ma charakter uniwersalny i adresowana jest właściwie do wszystkich organizacji, które pragną udowodnić wiarygodność względem swoich klientów. Jednak zauważa się pewną specyfikę systemów zarządzania jakością w przedsiębiorstwach branży spożywczej, w tym zakładów mięsnych. Specyfika ta wynika przede wszystkim ze szczególnego rozumienia jakości w sensie zapewnienia tzw. zdrowotności produktów. Swoistość wiąże się również z obowiązkiem wdrażania kodeksu HACCP, który może spełniać znaczną część wymagań normy PN-EN ISO 9001:2001. Można właściwie stwierdzić, iż wdrożenie systemu zarządzania jakością łącznie z kodeksem HACCP lub w przedsiębiorstwie spełniającym jego wymagania, jest o wiele prostsze niż w przypadku opracowywania systemu od podstaw. Nie oznacza to, że HACCP jest alternatywą systemu zarządzania jakością. Posiadają one sporo cech wspólnych, ale ukierunkowane są na różne od siebie cele. |
| Ocena: | aktualnie brak ocen |
| Wartość: | 40 pkt. |
| Język: | polski |
