Realizacja systemów pomiarowych dla HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
| ID: | 343 |
| Autor: | Kazimierz Wilczewski |
| Rodzaj obiektu: | artykuł |
| Abstrakt: |
 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) został początkowo opracowany we wczesnym okresie amerykańskiego programu kosmicznych lotów załogowych w celu zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności dla astronautów. System został opracowany (w latach 60-tych) przez Pillsbury Company współpracującą z NASA i Laboratorium Badawczym armii USA w Natic. Następnie firma Pillsbury zastosowała HACCP do własnych produktów żywnościowych i wprowadził ten system do przemysłu spożywczego. Dążenie Polski do integracji z Unią Europejską wymaga wielu działań dostosowawczych, w tym również upowszechniania zasad GMP (Dobra Praktyka w Produkcji Żywności) i wdrażania systemu HACCP w przetwórstwie spożywczym (Dyrektywa Unii Europejskiej 93/43/EEC w sprawie higieny środków spożywczych). |
| Ocena: | aktualnie brak ocen |
| Wartość: | 40 pkt. |
| Język: | polski |
